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Día a Día: Carambola, la “fruta estrella”.

Es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, también conocida como “fruta estrella”.

Su componente mayoritario es el agua con pequeñas cantidades de hidratos de carbono y proteínas por lo que es muy baja en calorías.

Es una fruta dulce y fresca con propiedades antioxidantes muy recomendables para nuestra salud.

Las vitaminas A y C que contiene disminuye el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas las cardiovasculares, las degenerativas e incluso las cancerígenas.

Por su riqueza en potasio es ideal para personas que sufren diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y de corazón.

Su preparación es sencilla, no es necesario pelarla, se lava y se corta en rodajas. Es muy decorativa para ensaladas de fruta, elaboración de batidos, refrescos con sabor tropical e incluso en mermeladas.

Consejo Nutrición Center:

Si la fruta tiene un color entre amarillo y anaranjado y los cantos están oscurecidos, quiere decir que la fruta está preparada para su consumo.

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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