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Día a Día: Dale sabor a tu plato con “el congrio”

Es un pescado semigraso con un alto valor biológico.

Destaca su vitamina A, que contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.

Su mineral predominante es el fósforo, presente en huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, por lo que genera energía para nuestro organismo.

Es protagonista en la gastronomía nacional por su infinidad de platos como en salsa verde, a la sidra o al Jerez.

Consejo Nutrición Center:

Se puede utilizar para sustituir el pescado de esta rica receta http://www.dietachannel.tv/milhoja-de-merluza-con-tomatitos-y-parmesano/

 

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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