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Día a Día: El descubrimiento de la rúcula.

¿Conoces las propiedades y virtudes de la rúcula?
¿Sabías que sus beneficios ayudan a prevenir la aparición de cáncer?

Aporta muy pocas calorías por lo que es ideal para personas que quieran perder peso.

Los hidratos de carbono que tiene, ayudan a los diabéticos, debido a que no altera los niveles de azúcar.

Es un remedio para la anemia, debido a su alto aporte en hierro, siendo beneficiosa para estados de cansancio.

La vitamina A, que contiene sus hojas, nos da una buena salud ocular y una gran protección de la aparición del cáncer.

Para las personas que no le agraden los lácteos, es un buen sustituto, ya que ayuda a la protección y crecimiento de los huesos.

Su uso en la cocina suele ser con pasta, ensaladas o en tortillas siendo especial para las dietas depurativas por su bajo aporte calórico.

Consejo Nutrición Center:

Es un alimento que se desenvuelve muy bien en todas las cocinas, donde se le puede dar un uso muy versátil.

Aquí tienes una receta para tu dieta depurativa donde puedes usar este alimento:

http://www.dietachannel.tv/rulos-de-jamon-en-ensalada/

 

 

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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