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Día a Día: El intenso color de la remolacha

El zumo de la remolacha es muy beneficioso para las personas con sobrepeso, controlando los trastornos cardiovasculares gracias a su poder antiinflamatorio.

Junto con el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, siendo rica en azúcares y fibra.

Algunas de las vitaminas más predominantes son la B1, B2, B3 y B6, las cuales intervienen en la producción de glóbulos rojos protegiendo a su misma vez el sistema inmunológico por la formación de anticuerpos.

La B2 nos da la energía necesaria para la actividad diaria.

La vitamina B3 participa en la digestión de nuestro organismo y en un buen mantenimiento de nuestra piel.

La vitamina B6 ayuda a la creación de las células y a un buen funcionamiento del sistema inmunológico.

En sus hojas predominan minerales como el hierro y el calcio, que favorecen el funcionamiento de la glándula tiroides y la masa muscular.

La remolacha ayuda al organismo a controlar el envejecimiento gracias a su vitamina A.

Se puede consumir en ensaladas con ajo, cebolla aliñada con un poco de aceite de oliva, sal y vinagre o bien en zumos donde se le puede añadir manzana picada.

Consejo Nutrición Center:

Cocina esta ensalada y añádele remolacha cocida, consiguiendo un sabor diferente y saludable:

http://www.dietachannel.tv/ensalada-melocoton-y-queso-feta/

 

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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