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Día a Día: El sabor de la mar “El Cabracho”

Está considerado como una buena fuente de proteínas ideal para los músculos y el crecimiento de los órganos.

Su vitamina predominante es la B12, importante para el metabolismo dentro del cuerpo, abarcando la generación de energía, incluyendo la digestión, respiración, circulación y regulación de la temperatura.

En cuanto a minerales destaca el potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular.

El fósforo está presente en huesos y dientes ayuda obtener energía para el organismo.

No se puede evitar relacionarlo con el famoso pastel de cabracho, sin embargo existen muchos otros platos como guisado o en sopa en el mediterráneo o asado al horno en el norte.

Consejo Nutrición Center:

Si el cabracho es difícil de obtener siempre puedes hacer este sano y delicioso paté http://www.dietachannel.tv/pate-de-caballa/

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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