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Día a Día: La apreciada carne del besugo

Se considera una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.

Tiene un considerado aporte en vitamina B12, equivalente a las que contiene la carne, ayudando a la formación de hormonas sexuales, la síntesis de material genético, el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas.

El potasio es un mineral necesario para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Por otro lado el fósforo está presente en huesos y dientes. Participa en procesos de obtención de energía.

Es muy popular en regiones del Cantábrico, sobre todo en Asturias, es la receta de besugo a la sidra, es un pescado muy apreciado en nuestro gastronomía pudiéndose cocinar a la sal o a la espalda.

Consejo Nutrición Center:

Nuestros nutricionistas aconsejan que se incluya con esta rica y sana receta http://www.dietachannel.tv/timbal-de-verduras-plancha/

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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