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Día a Día: la proteína de los vegetarianos se llama “aguacate”

El aguacate es una fruta muy completa: aporta agua,fibra, proteínas, carbohidratos,vitaminas y minerales. Sin embargo, es una fruta muy olvidada porque lo único que se conoce de él es su alto contenido en grasa.

Cuando escuchamos que contiene casi 30 gramos de grasa, no la incluimos en nuestra dieta.

Es cierto que el aguacate aporta mayor cantidad de calorías que muchas otras frutas pero también tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo.

Uno de los beneficios más reconocidos del aguacate es la regulación del colesterol gracias al ácido oleico que posee y a sus grasas monoinsaturadas. Además, ayuda a estabilizar el ritmo cardíaco.

Por otro lado, el aguacate ayuda a la reparación de la masa muscular ya que contienen muchas proteínas y altas cantidades de potasio y zinc.

De hecho, muchos estudios han concluido que la pulpa del aguacate tiene un valor nutritivo parecido al de una porción de carne. No es extraño que personas vegetarianas lo utilicen como sustituto de esta proteína.

Aprovechad este diciembre para incluir el aguacate en vuestras dietas, se trata de un fruto muy versátil que permite infinidad de combinaciones a la hora de introducirlo en una receta, para ello le ofrecemos una gama amplia de recetas en www.dietachannel.tv  . Además, recomendamos su ingesta a todas las personas deportistas ya que os ayudará a ganar resistencia.

 

 

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

  • Desde luego, ahora que estamos en temporada de esta fruta en la Costa tropical de Granada, y con la variedad de recetas sencillas para todos los gustos que se puedan encontrar nos comemos uno o dos casi todos los días sin exagerar!

    Tropicultura.com

    27 Diciembre, 2013

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