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Día a Día: ¿Qué famosa salsa te ayuda a cocinar?

Como publicamos en el artículo de ayer, hoy vamos a ver los alimentos que combinan con la salsa de tomate, rica en vitamina A y C, además de ser curativa en:
La reducción del colesterol, combatir infecciones, fortalecer el sistema inmune, expulsar las toxinas, evitar los infartos, evitar las enfermedades cardiovasculares, regulador del tránsito intestinal, curar las heridas, controlar la tensión arterial y ayudar a evitar el cáncer.

Vamos a mencionar los países y que utilidad le dan a esta receta:

•    En el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal.

•    En el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias.

•    Conviene saber que en otros países tales como Australia, Nueva Zelanda, India y Gran Bretaña el término salsa de tomate  se refiere generalmente al condimento azucarado a base de tomates denominado kétchup. En estos países, las salsas hechas con tomate se denominan salsas para pastas, salsa de pollo, etc., dependiendo de su uso.

•    En otros países (como por ejemplo Venezuela) el nombre salsa de tomate hace alusión esencialmente al kétchup, salsa para pastas, salsa para pizza, etc.

•    Algunas gastronomías del mundo emplean la salsa de tomate con gran intensidad, de esta forma se tiene en la cocina Griega que se emplea especiada con canela así como acompañada de otras especias griegas.

•    La cocina italiana emplea esta salsa y sus variantes en los platos de pasta, como por ejemplo el Spaghetti alla napolitana. Algunos italo-americanos denominan a la salsa de tomate con el término “gravy”, el “Sunday gravy” se trata de una salsa de tomate que contiene carne (a menudo carne de cerdo en albóndigas similar al ragú italiano) que se identifica como una cocina italo-americana, esta salsa se sirve generalmente sobre la pasta.

Consejo Nutrición Center:

Aquí te ofrecemos recetas sanas y fáciles de cómo usar y combinar esta salsa

http://www.dietachannel.tv/pasta-fresca-con-mejillones/
http://www.dietachannel.tv/pisto-manchego/
http://www.dietachannel.tv/salmon-plancha-sobre-pisto-con-huevo/

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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