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Día a día: Aprende el reciclaje gastronómico

Muchas veces no calculamos bien la cantidad de comida que vamos a preparar y nos quedamos con las famosas sobras. Si quieres saber qué hacer con ellas y además aprender a ahorrar en la cocina, te damos algunos consejos.

Siempre podemos aprovechar las sobras de los platos ya hechos, pero es importante conservarlas de manera correcta. Si no las vamos a utilizar en un par de días, lo mejor es guardarlas en el congelador.

Algunas ideas para el mejor aprovechamiento de las sobras y los ejemplos de algunas recetas: 

  • En el caso de que hayas cocido muchas verduras y no sepas que hacer con ellas, puedes preparar un rico Flan de Verduras. Colócalas en un bol, añádeles leche y huevo batido y ponlas en un recipiente al Baño María.
  • Puedes utilizar los diferentes trozos de verduras que tengas en la nevera para cocerlas juntas y obtener una rica crema o puré de verduras. 
  •  Si tienes sobras de tomates ya cortados o que estén demasiado maduros, rállalos o cuécelos para crear salsas o sopas de tomate que también podrás congelar. 
  • De un cocido de garbanzos, puedes obtener una deliciosa receta de Hummus como esta.
  • El pollo o el pavo, puedes desmenuzar los trozos de carne ya cocinados y añadirlos a unas hojas de lechugas variadas,  creando una rica ensalada de ave.
  • Y como no!!!, para aquellos que puedan permitirse unas croquetas de vez en cuando , el relleno de las mismas podrá estar elaborada con las sobras de carnes desmenuzadas, pescados, mariscos e incluso verduras, setas y champiñones.

¡Un saludo!

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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