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Día a Día: Una hierba muy nutritiva “El cilantro”.

El cilantro es un alimento que nos aporta grandes beneficios, nuestros nutricionistas suelen aconsejarlo para perder peso, sus nutrientes y propiedades son:

Pueden ofrecernos calcio, fósforo, hierro, potasio y selenio, estos dos últimos minerales nos ayuda a favorecer el crecimiento de los huesos.

Actúa como antioxidante natural gracias a su aceite esencial canfeno y al manganeso, por eso se debe de consumir fresca evitando su congelación ya que pierde todas sus propiedades, aromas y sabores.

En Canarias es muy popular el uso de las hojas frescas en potajes y mojos que ayudan al sistema inmunológico evitando el síntoma del resfriado.

Un adobo tradicional para conservar carnes consiste en una mezcla de cilantro y comino, reduciendo los niveles de colesterol en sangre.

Para los deportistas es muy recomendable, aromatizando recetas de pescados a la plancha, sopas y carnes por su aporte en agua y fibra, que da mayor fluidez a la circulación de la sangre por el organismo.

Consejo Nutrición Center:

El cilantro debe pasar a formar parte de nuestra dieta cotidiana y para ello os ofrecemos una sencilla y saludable receta la cual puedes acompañar con esta hierba:

http://www.dietachannel.tv/timbal-de-verduras-con-corona-rey-melchor/

 

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud

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