Aunque la patata es un vegetal y sus propiedades y nutrientes pueden incluirse en nuestra dieta, sus características nutricionales pueden verse modificadas según la técnica culinaria que utilicemos.

Aquí podéis ver cómo pueden variar las calorías de unos procesos a otros:

Técnica culinaria Calorías (por cada 100 gramos)
Al vapor 70 Kcal
Cocidas o hervidas 80 Kcal
Asada al horno 100 Kcal
Patatas fritas 289 Kcal
Patatas fritas de bolsa 540 Kcal

Así que a la pregunta ¿engorda la patata?, la respuesta va a depender de la forma de cocinado que utilices y el tipo de dieta que sigas.

Si tu objetivo es perder peso es preferible que evites el consumo de patata frita, de bolsa o guisada.

Os dejo con ejemplos de recetas de lo más saludables

http://www.dietachannel.tv/puerros-con-patata-y-zanahoria/

http://www.dietachannel.tv/ensalada-campera-nc/

http://www.dietachannel.tv/pulpo-a-la-gallega/

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud