Crear postres con base de fruta es una manera de darse un capricho sin necesidad de recurrir a la repostería altamente calórica, con la que se descuidan las dietas de control de peso.

En las dietas de Nutrición Center, la fruta supone un magnífico tentempié (tanto a media mañana como a la hora de la merienda), ya que sacia el estómago y su aporte calórico suele ser menor que cualquier otro aperitivo. Contienen más hidratos de carbono que las verduras. Estos son glúcidos simples, excepto en el plátano poco maduro que es almidón.

Vitaminas. Son una fuente muy importante de vitaminas. La vitamina C se encuentra en los cítricos como la naranja, la mandarina, el limón, el pomelo y el kiwi, y en la fresa y el melón.

Minerales. Las frutas son ricas en potasio y magnesio y pobres en sodio. Algunas además son ricas en calcio y hierro, pero éste, al igual que el de las verduras se absorbe mal.

Fibra. Las fibras de la fruta son más tiernas que las de los vegetales por lo que no necesitan cocción. La mayoría de la fibra está en la piel, pero no debe tomarse ya que los restos de los pesticidas usados son difíciles de eliminar.

Agua. El contenido en agua de las frutas es del 80-90% de su composición. Al igual que las verduras, su contenido en calorías es escaso.

Aquí os dejo con algunos de nuestros deliciosos postres con base de frutas.

http://www.dietachannel.tv/macedonia-con-energia/

http://www.dietachannel.tv/gelatina-de-fresas

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud