Los mejillones son un tipo de marisco relacionado con las vieiras, las ostras y las almejas. Debido a que el método para su cultivo es ecológicamente racional, es una de las opciones más saludables en cuanto al marisco.

Los mejillones se pueden cocinar con o sin concha. Se pueden comprar ahumados, enlatados o congelados. Para reducir la aspereza de los mejillones, debes limpiarlos bien antes de cocinarlos.

Este producto marino es particularmente rico en nutrientes, por lo tanto, esto lo convierte en una buena elección alimentaria.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo: Regula el colesterol, ayuda a procesar los hidratos de carbono, y a fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Su elevado aporte en hierro lo hacen muy adecuado para personas con anemia ferropénica. Además el hierro de los mejillones es muy bien asimilado en el intestino, al contrario de lo que sucede con algunas verduras.

Algunas dietéticas recetas con mejillones…

http://www.dietachannel.tv/crema-de-mejillones/

http://www.dietachannel.tv/mejillones-con-tomate-natural/

http://www.dietachannel.tv/salpicon-de-atun-y-mejillones-en-escabeche/

Google+

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud