Día a Día: El secreto del limón
Su componente mayoritario es el agua y es una de las frutas con menor valor calórico.
Su vitamina que más destaca es la C, ácido cítrico y sustancias astringentes. Destaca por su acción antioxidante.
Interviene en la formación de huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la resistencia a las infecciones.
El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El consumo no suele hacerse en fresco sino como aderezo culinario, su zumo se usa mucho como refresco, como ingrediente de otras bebidas, aderezo de ensaladas y platos de pescados y aromatizante.
Consejo Nutrición Center:
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Pablo Caceres
Chef Grupo NC Salud