Día a Día: ¡Hoy volamos con el pato!
La carne de esta ave destaca por su contenido de proteínas de alta calidad y su aporte vitamínico.
Tiene un gran aporte en retinol que actúa como antioxidante, protegiendo el organismo frente a radicales libres.
La vitamina que predomina es la A, que colabora en el crecimiento, mantenimiento y reparación del sistema óseo.
Los ácidos grasos son fuente de energía, ayudan a regular la temperatura corporal y protegen los órganos vitales como el corazón y riñones.
El mineral más importante es el hierro que contribuye a la renovación de las células sanguíneas haciendo posible el transporte de oxígeno desde los pulmones hacia los órganos.
Su gastronomía es muy variada, se puede acompañar de un sofrito de cebolla, de setas o ajo.
En la cocina actual se usa como acompañamiento la manzana y ciruelas pasas.
Consejo Nutrición Center:
Es muy importante quitarle la piel a la carne de pato, una vez cocinado por su alto contenido calórico y aquí os voy a dejar una receta sana y fácil de hacer http://www.dietachannel.tv/magret-de-pato-con-manzana-y-frambesas/
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Pablo Caceres
Chef Grupo NC Salud