Los ácidos grasos monoinsaturados que contiene ayudan a disminuir los niveles de colesterol.

Además contiene gran cantidad de hierro, calcio y vitamina D, que son fundamentales para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos.

Contribuye a disminuir la presión arterial, minimiza las posibilidades de sufrir trombos y aporta vitamina E al organismo, que tiene fuerte acción antioxidante.

El jamón ibérico puede ser un producto a incluir en nuestra dieta, con moderación.

Además a esto hay que añadir el alto valor biológico de las proteínas del jamón, y es que son fácilmente asimiladas por nuestro organismo.

Se puede consumir sólo, o acompañando a carnes, pescados o verduras. Tiene una gran versatilidad dentro de nuestra gastronomía.

Consejo Nutrición Center:

Un buen jamón debe pesar entre 5 y 8 kilos, presentar una grasa exterior ligeramente amarilla y con una consistencia blanda.

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud