Día a Día: Jamón ibérico, nuestro capricho saludable
Los ácidos grasos monoinsaturados que contiene ayudan a disminuir los niveles de colesterol.
Además contiene gran cantidad de hierro, calcio y vitamina D, que son fundamentales para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos.
Contribuye a disminuir la presión arterial, minimiza las posibilidades de sufrir trombos y aporta vitamina E al organismo, que tiene fuerte acción antioxidante.
El jamón ibérico puede ser un producto a incluir en nuestra dieta, con moderación.
Además a esto hay que añadir el alto valor biológico de las proteínas del jamón, y es que son fácilmente asimiladas por nuestro organismo.
Se puede consumir sólo, o acompañando a carnes, pescados o verduras. Tiene una gran versatilidad dentro de nuestra gastronomía.
Consejo Nutrición Center:
Un buen jamón debe pesar entre 5 y 8 kilos, presentar una grasa exterior ligeramente amarilla y con una consistencia blanda.
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Pablo Caceres
Chef Grupo NC Salud
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28 noviembre, 2014