Que nuestro cerebro no disponga de suficiente hierro puede ocasionar que tenga más “fallos”, pero lo remedias comiendo asiduamente esta verdura. Las espinacas son un alimento idóneo para quienes padecen anemia.

Sabias que 100 gr solo aportan 31 kilocalorías y mucha cantidad de agua…además de regular el tránsito intestinal.

Es muy importante lavar muy bien las hojas pero sin dejarlas a remojo. Si se compran frescas, conviene comerlas enseguida, ya que en dos días han perdido muchas vitaminas; y ten en cuenta que las congeladas mantienen la mayor parte de sus propiedades nutritivas. No guardes ni unas ni otras ya cocinadas en el frigorífico porque se estropean.

Ideas en la cocina;

Crudas: puedes crear cualquier tipo de ensalada con ellas.
Como relleno: dentro de un pastel de verduras. http://alturl.com/izs8f
Con legumbres: mezclarlas con garbanzos y bacalao es propio de “La Cuaresma” pero puede ser un estupendo plato único para todo el año. http://alturl.com/wmiy6

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud