Día a Día: Mariscada en casa
Su consumo ocasional no tiene por qué afectar a una persona que está totalmente sana.
El primer punto favorable es el bajo aporte calórico, ya que contiene muy poca grasa, sobre todo aconsejamos las almejas y los mejillones.
Su riqueza en grasas insaturadas convierte a los mariscos en un alimento perfecto para prevenir el colesterol.
Lo ideal es comprar el marisco vivo, como por ejemplo langostas, bogavantes, centollos o buey de mar.
La forma ideal de cocinarlo es la cocción, ya que conserva todo su sabor real, sin dejar otros tipos también saludables como la plancha o al horno.
Consejo Nutrición Center:
Otra forma de cocinar el marisco es con verduras como en esta receta tan sabrosa y nutritiva http://www.dietachannel.tv/alcachofas-con-marisco/
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Pablo Caceres
Chef Grupo NC Salud