Este pescado es muy beneficioso para el buen funcionamiento de los músculos y huesos por la presencia de un alto nivel de calcio y proteínas.

Está en el grupo de los pescados blancos por eso si se cocina sin excesos de grasas es ideal en las dietas de control de peso.

Contiene algunas vitaminas del grupo B como son la B1, B3 y B9.

La más importante y destacada de este alimento es la B9 ya que es la encargada de la fabricación y distribución de los glóbulos rojos y blancos.

Entre los minerales más destacados mencionamos:

• Potasio: es vital para el sistema nervioso y el mediador de agua en las células.

• Fósforo: es el encargado de inyectar esa energía al organismo regularizando a su vez el calcio que necesita el cuerpo humano.

• Magnesio: contribuye con el buen funcionamiento del intestino y el sistema nervioso teniendo a su vez un efecto laxante.

• Hierro: previene la anemia siendo la causante del transporte de oxígeno, desde los pulmones a todas las células del organismo.

Es uno de los pescados más demandados dentro de la cocina de nuestro país teniendo un sabor muy sabroso del cual se utiliza hasta la cabeza en caldos y guisos.

La carne se usa a la plancha y guisada especial para dietas poco calóricas.

Consejo Nutrición Center:

Una buena combinación sería con esta receta saludable:

http://www.dietachannel.tv/timbal-de-verduras-plancha/

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud