Nutricionalmente las ostras son un alimento de “lujo“ya que son muy ricas en yodo, que contribuye al buen funcionamiento de la glándula tiroides y con alto contenido en hierro y vitamina B12.

Además el yodo regula nuestro nivel de energía, controlando nuestro colesterol, fortalece la piel, las uñas y el cuero cabelludo.

El zinc ayuda a tu sistema inmunitario, la cicatrización de las heridas y a una mayor asimilación de las proteínas.

Beneficia también a tu estómago, ya que contiene la vitamina B12 y se absorbe mejor esta vitamina puesto que su orinen es animal.

Las ostras son ricas en omega 3 y bajas en grasas, así que pueden incluirse perfectamente en dietas de control de peso.

Lo más importante es comprarlas frescas, comiéndose al natural con un toque de limón o gratinadas.

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud