Es una importante fuente de hidratos de carbono, por lo que resulta un alimento adecuado en caso de fuertes esfuerzos físicos.

El elevado contenido en fibra facilita el tránsito intestinal, por lo que resulta ideal en caso de estreñimiento, además contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre.

La vitamina que predomina es la B1, que mejora la capacidad mental y el aprendizaje y transforma los alimentos en energía.

Es uno de los ingredientes más importantes en la dieta tradicional mediterránea como pucheros, cocidos y paellas.

Consejo Nutrición Center:

Se precisa de una buena masticación para que no sea indigesto, nuestros nutricionistas aconsejan esta receta al menos una vez en semana http://www.dietachannel.tv/ensalada-de-garbanzos-atun-y-jamon/

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud