Es en primavera cuando se recoge esta verdura que se ha sembrado en invierno.
Contiene un importante aporte en fibra en su piel, ayudan así a aliviar el estreñimiento.

Para las personas diabéticas, tiene mucho interés, ya que tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que después de ingerirlas aumenta poco el nivel de glucosa en sangre y gracias al elevado aporte de fibra el paso de glucosa a la sangre es lento.

Una de las vitaminas que predomina es la B3, que favorece la fluidez sanguínea, reduciendo la presión arterial.

Se pueden consumir enteras si son pequeñas en salteados o revueltos y cocidas si son más grandes en forma de purés o como sopas de verano.

Consejo Nutrición Center:

Gracias a su fácil combinación dentro de la cocina aquí os dejo una deliciosa receta http://www.dietachannel.tv/salteado-de-habas-con-gambas-y-calamares/

Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud