A la hora de comer, el gusto no es el único sentido que participa. Y aun estando a dieta, puedes elaborar tus platos y disfrutar con gusto, vista, olfato, tacto ¡e incluso oído!

El ojo está entrenado para elegir los alimentos más calóricos, así que si eliges alimentos ligeros pero los presentas de forma original y vistosa, disfrutarás más al tomarlos.

Si el olor de un alimento resulta agradable, las glándulas salivares empiezan a trabajar. Además, ciertos olores pueden abrir el apetito. Esto ocurre porque el cerebro asocia los olores a determinados sabores. Cuando más intenso es el olor más sabroso nos parecerá el plato.

Si activamos todos nuestros sentidos con la presentación de un plato, nuestra mente deseará comerlo:

• Añade mucho color a tu plato con ingredientes de la huerta.
• Preocúpate por la presentación (de los alimentos en el plato, pero también de la mesa).
• Potencia el aroma con especias como el curry, la albahaca, la canela o el limón.
• Multiplica el sabor con cítricos, picante.
• Si eres creativo, puedes incluso disfrutar con el oído y el tacto, jugando con texturas más crujientes.

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Marta Gámez

Directora Técnica de Grupo NC Salud