La Hipercolesterolemia o colesterol alto puede tener origen genético, sin embargo su causa más común es una mala alimentación. El exceso de colesterol pone en riesgo nuestra salud y puede causar graves problemas cardiovasculares, pero puede reducirse con una dieta adecuada.

El tratamiento de la hipercolesterolemia requiere un cambio del estilo de vida: alimentación sana, reducir la ingesta de alcohol, dejar de fumar, evitar el exceso de peso y realizar ejercicio físico.

La dieta debe estar basada en alimentos como: frutas y verduras; hortalizas; cereales integrales (pan, pasta, arroz); legumbres; pescado azul (atún, sardina, boquerón, salmón…); frutos secos (nueces, almendras) y aceite de oliva virgen. Estos alimentos aportan nutrientes que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y aumentar el denominado colesterol-HDL (colesterol bueno).

Por otro lado hay que evitar aquellos alimentos que incluyen grasa perjudicial para el corazón. Es preferible sustituir los lácteos enteros por los desnatados; la mantequilla por el aceite de oliva y las carnes grasas por carnes magras como el conejo o el pollo sin piel. En cuanto a los embutidos, yemas de huevo, fritos comerciales y la bollería industrial reducir su consumo a lo imprescindible.

Utiliza técnicas culinarias saludables y con poca grasa como: al horno, a la plancha, a la parrilla, al microondas, asado o cocción al vapor.

La Harvard Medical School ha elaborado una lista de los diez alimentos considerados como los más eficaces para ayudar a reducir el colesterol:

–          Avena.

–          Cebada

–          Legumbres.

–          Berenjena, okra y otras frutas.

–          Frutos secos.

–          Aceites vegetales, entre los que destaca el aceite de oliva.

–          Soja.

–          Pescados azules.

La Fundación Española del Corazón, publica menús adecuados para quienes tienen hipercolesterolemia. Os dejamos el enlace: http://www.fundaciondelcorazon.com

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Marta Gámez

Directora Técnica de Grupo NC Salud