Si eres estudiante y te quedas en el colegio o universidad a comer, aquí tienes tu menú idóneo que también puedas llevar en tupper.

Vamos a comenzar con los ingredientes de una ensalada fría, para 1 persona:

• Pepino – 50 gr
• Tomate – 150 gr
• Queso fresco bajo en grasas – 25 gr
• Atún al natural – 25 g
• Aceite oliva – 1 cucharada
• Vinagre vino – 1 cucharada
• Perejil – decoración
• Sal – una pizca
• Pimienta negra – una pizca

Elaboración:
Pelamos el pepino y lo cortamos a cuadros pequeños.
Hacemos lo mismo con el tomate pero sin pelarlo.
Cogemos el queso fresco y lo cortamos a dados.
Escurrimos bien el atún y lo reservamos.
Presentación:
Lo mezclamos todo y lo colocamos en un recipiente de cristal o plato con la sal, el aceite de oliva y la pimienta.
Al final le añadimos el perejil picado o en hojas.

Y si tienes la opción de poderlo calentar en microondas, te voy a enviar esta receta de pisto:

Ingredientes:

• Calabacín – 1 unidad
• Cebolla – 1 unidad grande
• Pimiento Rojo – 1 unidad grande
• Pimiento Verde – 1 unidad grande
• Tomate – Salsa casera
• Aceite Oliva – 2 o 3 cucharadas
• Sal – Pizca

Pre elaboración:
Limpiar al chorro de agua el calabacín, los pimientos y la cebolla.
Trocear en dados las verduras.
Elaboración:
Sofreír a fuego lento la cebolla en el aceite de oliva hasta que se poche, después añadir el pimiento verde y rojo, finalmente añadimos el calabacín por ser la más tierna y rápida de elaborar de todas la verduras que contiene el pisto, dejamos pochar unos 15 minutos a fuego medio-bajo, colocando una tapa para crear más vapor.
Cuando todos los ingredientes estén pochados (blanditos) añadiremos la salsa tomate y la sal, removemos 1 minuto y listo.
En una sartén con aceite freímos un huevo.
Presentación:
Disponemos de un tupper donde colocaremos un poco de pisto en la base, encima de este el huevo frito y finalmente cubrimos el huevo con un poco más de pisto. Si fuera necesario volvemos a calentar en el microondas antes de comer.

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Pablo Caceres

Chef Grupo NC Salud